jotul f400 eco se

Bonjour
possédant ce poêle depuis début de semaine, je m'aperçois problème de tirage et aucune cendre dans le cendrier?
En néttoyant les cendres je me suis aperçu que la plaque de grille centrale, juste au dessus du tiroir cendre était fermé,  avec glissière pour ouvrir est fermer, contrairement à mon ancien insert où elle était fixe est toujours ouverte?
Ma question pour le tirage et l'allumage faut il que cette grille (foyère) soit toujours ouverte et régler le tirage avec le petit levier centrale?
Mon installateur m'a bien informé qu'il fallait au démarrage ouvrir la porte de chargement plus la porte de cendrier et mettre la manette centrale au maxi le temps que le feux prenne, par contre sur cette plaque aucune infos, ou je l'ai appelé hier ou il m'a dit que pour le démarrage elle doit être fermé? Ce qui me semble bizzar??
Concernant les tirages c'est bien la manette centrale, ou il faut jouer avec cette plaque réglable?
Dans l'attente de vos réponses bonne journée.