Installation cuisinière chalet 25 m²

Bonjour, nous sommes en pleine réflexion sur l'achat d'un poêle pour notre petit chalet de 25m en madrier bois. En plus on s'impose de vouloir trouver un poêle avec lequel on peut cuisiner. Pas facile.
Mais ça existe ! Par contre on trouve pas grand chose en dessous de 6kw.
Du coup le plus adapté pour chez nous semble être une petite cuisinière encastrable, il y a des cuisinière à paroies ventilées qui seraient à insérer dans les meubles de cuisine.

Du genre la Vicenza Evo de chez LaNordica ou la domino D6maxi de chez Demanicor.

Avec ça on encombre pas l'espace, pas de rayonnement lateral, et on peut cuisiner !
Les avis sont les bienvenus 
Je voulais avoir l'avis de personnes avertis pour l'installation de ce type de cuisinière.

Sur les fiches techniques il dise qu'on peut être à 0cm des paroies combustible en latéral (!!) Et 20cm à l'arrière. Mais vu qu'elles font 60 de profondeur elles sortiraient de 20 du plan de travail. On nous a conseillé de fixer une plaque de silicate de calcium derrière la cuisinière, jusqu'en haut du mur pour le conduit, et le problème est réglé on peut la coller au mur. Ce matériau résiste à 1000° a priori et la chaleur ne traverse pas  , parce que derrière cest du bois quand même.
Voilà, j'aurais voulu savoir si ce type de d'installation est plausible svp.
Merci d'avoir pris le temps de me lire.
Belle et heureuse journée à vous !