peut on cuisiner sur un poêle "selestat 2" ou "alsace" supra ?

bonjour,

nous cherchons un modèle de poêle pour le chauffage évidemment, mais aussi qui permette sans être encombrant une cuisine minimale .
après de multiples recherches sur les différents types et styles de poêles, nous nous étions décidés pour 3 modèles = "calypso" et "agate" chez Deville et Sélestat chez supra/ malheureusement les 2 premiers que nous préférions ne sont plus  fabriqués.
nous souhaiterions pouvoir cuisiner sur le dessus du poêle,
chez Deville il était spécifié  "dessus fonte haute température spécial cuisson"  et chez Supra, ils parlent seulement de "maintien au chaud des plats".
bref, la température sur le dessus du poêle est elle suffisante pour faire chauffer /bouillir de l'eau, peut-on réellement cuisiner du début à la fin un plat mijoté, type daube, ou c'est seulement pour le maintenir au chaud une fois cuit ?

merci pour vos avis

Sophie